Bärlauch Risotto
Menge & Zubereitungszeit
4 Portionen
30 Minuten
Zutaten
- 320g Risotto Reis
- 1/8 l Weißwein
- 1l Brühe
- 8-10 Blatt Bärlauch
- roter Paprika
- Olivenöl
- Knoblauchpüree
- 1 Zwiebel
- Butter
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel in winzige Würfel schneiden
- Zwiebel in Olivenöl anschwitzen
- Reis dazu geben und mit Weißwein ablöschen
- Unter ständigem rühren nach und nach Suppe hinzugeben bis der Reis die gewünschte Gar stufe hat.
- Bärlauch waschen und grob schneiden
- Geschnittenen Bärlauch pürieren
- Rote Paprika fein würfeln
- Mit Butter und Parmesan abbinden - Bärlauch und Paprika Würfel unterheben
