Zutaten
- 250g Weizen Mehl
- 250g Roggen Mehl
- 10g Salz
- 20g Hefe / 1 pkg Trockenhefe
- 250 - 400 ml Wasser (abhängig vom Mahlgrad des Mehls)
- 150g Walnüsse
- 15g Brotgewürz
Zubereitung
- trockene Zutaten verrühren (außer die Nüsse)
- Hefe in etwas lauwarmem Wasser lösen
- Wasser, Hefe und trockene Zutaten (außer die Nüsse) zu einem Teig verkneten
- 10min kneten und den Teig gehen lassen
- Nüsse unter kneten und zu Laiben formen
- Backrohr vorheizen auf 180°C und das Brot für 10 Minuten backen
- Temperatur zurückdrehen auf 160°C und fertig backen
man erkennt dass, das Brot fertig ist durch klopfen auf die Unterseite.
Dabei sollte es hohl klingen.